横浜スイーツ&カフェ専門学校の学部・学科紹介

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専修学校(専門学校) / 神奈川県 認可 / 学校法人三幸学園

横浜スイーツ&カフェ専門学校

スイーツパティシエ科

1年次で「好き」と出会って、2年次で「好き」を極める!

興味があることにとことん打ち込める環境

1年次にスイーツ・パン・カフェ・ドリンクの基礎を学び、その上で2年次のコースを選べることが、本校最大の魅力です。実習や演習を通して幅広い分野に触れることで本当の「好き」が見つかり、将来のビジョンを描きやすくなります。2年次では、自分の好きなことを極めるために3つのコースから選べます。

■パティシエコース
授業の約95%が実習・演習で、実践的に製菓作りの技術を身につけます。また、基本の洋菓子レシピの習得だけでなく、オリジナルレシピを考案するための高度なテクニックやセンスも学べます。第一線で活躍しているプロから直接指導を受けられるため、より高い知識と技術を身につけられる環境です。
■カフェ&ドリンクコース
カフェ運営に必要な調理やドリンクの知識だけでなく、接客サービス・カフェプロデュース・ディスプレイや洋食の調理技術まで、お客様に本当に喜んでいただけるカフェづくりのプロセスを学べます。
■スイーツカフェビジネスコース
経営やプロモーションなど、お店のプロデュースに必要な知識を総合的に身につけることができます。また、独立開業支援制度があり、最大100万円を学校が支援。卒業後の開業をサポートします。

コラボメニュー開発などで、実践力を磨ける!

現場目線でしっかりスキルを身につけられます

有名な大手カフェチェーン店など、有名企業とのコラボレーションが充実しています。学生が考案したメニューで高い評価をいただいたものは、実際に全国の店舗で商品化されています。また、百貨店などでも期間限定で学生の作った商品を販売しており、多くの方からご好評をいただいています。他にも多くの企業とのコラボ商品を販売し、様々な企業連携を経験することで、お客様のニーズや時代のトレンドなどについて学ぶことができます。「売れる商品」を誕生させるために試行錯誤を繰り返すことで、実際の現場でのメニュー考案に役立つ経験をすることができます。
また、就職活動もしっかりサポートしているのも本校の特徴。独自の“3Teachersシステム”を導入しており、実習・就職・担任というように役割の異なる3人の先生がそれぞれの学生をサポートしてくれます。家族のように寄り添って、夢に向かって努力する学生を全力で応援してくれるため、困ったことがあっても、何でも相談できる環境があるので安心です。

こんな学問が学べます。
  • 経営学
  • 食物学
  • 調理学
こんな職種が目指せます。
  • パティシエ
  • カフェオーナー
  • カフェレシピクリエイター
  • コーヒー焙煎の職人