管理栄養士 の検索結果

「食のスペシャリスト」としての栄養士・管理栄養士。

2002年に制定された「健康増進法」を契機に多くの施設で管理栄養士が必要とされるようになりました。そして現在、超高齢社会や核家族化、共働きやひとり親家庭の増加により、食事を提供する施設が増え続けており、さらに管理栄養士の活躍が期待されています。人々の健康に貢献する「食のスペシャリスト」を育成している尚絅学院大学の取り組みを見ていきます。

【シゴトを知ろう】管理栄養士 編

健康に生活できるように食事や栄養の面からアドバイスを行ったり、学校や病院などで提供する食事のメニューを作成したりするのが栄養士や管理栄養士の仕事。健康な方を対象に仕事をする栄養士に比べて、高齢者や病気の方たちを対象にしている管理栄養士には、より専門的な知識が求められます。 今回は、ワタミ株式会社で高齢者が食べやすい食事の研究・開発や在宅訪問栄養指導を行っている麻植有希子（おえゆきこ）さんに、今の仕事に就いたきっかけや「食」に関わる仕事のやりがいについてお話を伺いました。

食と栄養のエキスパート、管理栄養士の仕事に迫る！

管理栄養士という仕事を知っていますか？　栄養士とどのように違うのでしょうか。 どちらも国家資格ではありますが、都道府県知事の免許を受けた資格が栄養士。管理栄養士は、厚生労働大臣の免許を受けた国家資格です。最近では、学校や医療福祉の現場だけではなく、スポーツの世界にも活躍の舞台が広がっている管理栄養士。その具体的な仕事内容と、資格を取得するにはどうしたら良いのか、探ってみましょう。

【シゴトを知ろう】管理栄養士 ～番外編～

年齢を重ねると、老化や病気によってかむ力や飲み込む機能が弱ってきます。ワタミ株式会社で管理栄養士として働く麻植有希子（おえゆきこ）さんは、高齢者に食べやすくて栄養のあるおいしい料理について研究する一方で、患者さんや高齢者のご自宅を訪問し、食事を通した健康管理や調理指導も行っています。そんな管理栄養士のネットワークや休日の過ごし方などについてお話を伺ったので、番外編としてご紹介します。

コンサルタントでもコーディネーターでもない！ 管理栄養士が健康で豊かな「まち」をつくる!?

少子高齢化が進み、超高齢社会に突入した日本。昨年からの新型コロナウイルス感染症の蔓延という大きな被害にも見舞われていますが、子どもから大人、高齢者まで、あらゆる世代が豊かで幸せな暮らしを送るために、「まちづくり」は重要な要素の一つです。それを支え、今後ますます必要とされるであろう職業が「管理栄養士」。まちづくりと管理栄養士の関係とは？今の日本が抱える課題とともに見ていきましょう。

ファーストフード依存の食生活、見直しませんか？管理栄養士は栄養管理・教育を行う食のプロ。

コンビニ食品やファーストフードは、今や私たちの生活には欠かせないものの一つ。しかし、これらの加工食品には添加物や脂肪分などが多く、食べ過ぎが生活習慣病の一因となっていることも。自分の健康を守るためには、食生活を見直すことが大切です。栄養学科では人々の健康をサポートするスペシャリスト「管理栄養士」を育成。フードデザイン学科では、栄養⼠の知識をベースに、⼈や地域の“⾷”を豊かにする「6次産業化プロデューサー（⾷プロ）」を育成。また、心理学部では、実社会で役⽴つ「データ収集に基づいて物事を考える⼒」を養成します。

野菜の栄養は色によって違う？食材の知識を磨いて管理栄養士として活躍しよう！

管理栄養士は、食事や栄養に関する専門的な知識が必要な職業で、食事制限のある方への栄養指導や食事指導、そしてさまざまな施設の給食の管理を行います。勤務先も多岐にわたり、病院や学校、福祉施設などでの栄養指導者、大学や食品会社での研究員、また生活改良普及員としても活躍しているようです。そんな管理栄養士はあらゆる食材の栄養について知識を得ている食のプロ。今回はカラフルな野菜、パプリカを題材に、栄養の話をしてみます。

働く世代の野菜不足を解消する弁当開発に挑戦。管理栄養士として社会で役立つ力が身につく。

共働き世帯が増え、家事や育児に割く時間が減少する一方で、日本人の野菜不足が深刻に受け止められています。その中で重要性が高まっているのが、スーパーマーケットなどで売られる総菜やお弁当。東海学園大学健康栄養学部管理栄養学科の長幡友実准教授は学生と一緒に、企業と共同で働く世代の野菜不足の解消に役立つ「健康弁当」を開発しています。取り組みを通じて、管理栄養士としてさまざまな分野で活躍する上で役立つ力が養われます。

料理をしなくてもいい栄養士の仕事ってあるの？　～進路のミカタ知恵袋～

Q：進路が何も決まっていない高校3年生です。なんとなく栄養士がいいなと思っていたのですが、仕事内容は献立を考えて料理を作ることがほとんどだと聞きました。料理を作ることは好きではないので迷っています。調理をあまりせず、栄養士の資格を生かせる仕事はあるのでしょうか。

授業で学んだ知識や経験は、現場でどう生かされる？ プロチームとのパートナー協定で「スポーツ栄養」を実践的に学ぶ！

活躍の場が広がる「管理栄養士」の仕事。 中でも、注目されているのが、スポーツ選手を栄養面から支える「スポーツ栄養」の分野です！何をどう食べるかで身体は変わり、パフォーマンスも上がります。 札幌保健医療大学では、プロバスケットボールチーム「レバンガ北海道」と栄養サポートパートナー協定を結んでおり、貴重な経験を通して実践力を鍛えます。ここでは、そんな栄養学科の活動をご紹介します。

楽して痩せる？大切なことは、自分の体を知ることだった！

「簡単に今すぐ痩せたい…」。女性なら誰もがそんなことを願いますが、そんな方法ってあるのでしょうか？ 何も食べない・激しい運動をするといった極端な選択肢ももちろんありますが、本当に大切なことは、もっと別のところにあるのかもしれません。 ここではダイエットに関して少し考えてみましょう。

チームの一員として歓喜の瞬間に立ち会う。 そんな夢を現実に変える。

いきなりかもしれないけれど「公認スポーツ栄養士」を目指してみるというのはどうでしょうか。 何度見てもいい。何度見てもテンションが上がる。もちろん、見飽きるなんてあり得ない。拍手。興奮。笑顔。涙。スタジアムを揺るがすほどに湧き上がる歓喜の声。そんな歴史的勝利の瞬間。その只中に、チームの一員として立つことさえ叶うかもしれない。それが「公認スポーツ栄養士」です。

タニタの栄養士が考案したメニューが食べられる！　新潟のカフェって？

お腹いっぱい食べたいけど、カロリーも気になるJKにオススメのカフェといえば、新潟にあるタニタカフェです。タニタの管理栄養士が考案したメニューを提供するタニタカフェとは、どんなところなのでしょうか？

「リモートによる栄養教育」のこれからを考える。

感染予防対策や働き方改革で、仕事のリモート化が進んでいます。管理栄養士も栄養教育（食生活のアドバイス）をリモートで行う場面がますます増えていくと語るのは、神戸松蔭女子学院大学 人間科学部 食物栄養学科の橘ゆかり先生。時代の流れに対応して、食物栄養学科 3年次の「栄養教育実習Ⅱ」は遠隔と対面のハイブリッド型教育を展開しています。学生同士のディスカッションはオンラインで行い、実習は対面で実施。新しいツールを使いこなし、人々と温かいコミュニケーションを取れる管理栄養士を目指しましょう。

理系に進んだが、CAになりたいと考えるようになった。どうすればよい？　～進路のミカタ知恵袋～

Q. 私は文理選択の時、好きな教科があるため理系を選びましたが、2年生になってCA（客室乗務員）になりたいと考えるようになりました。調べてみるとCAは文系の大学出身者が多いことが分かりました。 今考えているのは看護師や管理栄養士の資格を大学で取ってCAになることです。その場合大学へ行きながらCAのスクールにも通わなければいけないでしょうか。自分でもどうすればいいか分かりません。

【シゴトを知ろう】福祉施設栄養士 編

健康な体を維持するためには、毎日の食事の管理が大切です。中でも、病気を抱えているなど、体が不自由になりがちな高齢者の体調管理には、細心の注意が必要となります。 今回は、高齢者が入居する有料老人ホームで食事の管理やアドバイスなどを行う、SOMPOケアネクスト株式会社の管理栄養士・吉良真弓さんに、福祉施設で働く栄養士の役割についてお話を伺いました。

気になる社会人にインタビュー！　 第14回：栄養士に聞いてみた10のコト！

学校の給食や病院の食事は、栄養士という、栄養に関するプロが献立を考えていることをご存じでしたか？　食事を楽しむ人たちの「おいしい」と「健康」を両立させる、食において重要な仕事です。 そこで今回は、栄養士歴2年のRさんにお話を伺い、人々の栄養に関わるお仕事について詳しく聞いてみました！

スポーツ栄養の基本は「正しい栄養学」。 基礎を磨き、実践へと活かす

みなさんは「管理栄養士」という専門職を知っていますか？ 健康な人への食事や栄養についてのアドバイスだけでなく、ケガや病気に苦しむ人にも栄養指導ができる“食と栄養のプロフェッショナル”です。高度な専門知識と技術を活かし、トップアスリートに帯同する管理栄養士など、スポーツ分野における活躍も注目されています。 女子栄養大学教授 上西一弘先生の「栄養生理学研究室」は、大学駅伝やバレー部、ラグビー部など数々の強豪チームを栄養面からサポートしています。その取り組みについてお話を伺いました。

【シゴトを知ろう】福祉施設栄養士 〜番外編〜

有料老人ホームなどに入居している高齢者の健康に配慮したメニューを考える管理栄養士。中でも複数の施設を指導、監督する立場の人は、多方面に気を配り、スケジュールの調整などにも一苦労でしょう。SOMPOケアネクスト株式会社の管理栄養士である吉良真弓さんに、複数の施設を統括する管理者ならではの苦労や、実際に現場で働く上での大変さなどについてお話を伺いました。

【シゴトを知ろう】栄養士 ～番外編～

「【シゴトを知ろう】栄養士 編」では、武蔵野赤十字病院で栄養士として働かれている今野栞さんに、仕事の内容ややりがいについて伺いました。 今回は番外編として、知られざる仕事の裏側や、「栄養士は人のために栄養管理をしているけど、自分の食生活はどうなの？」という素朴な疑問への回答など、本編には載せきれなかった内容をお届けします！

【シゴトを知ろう】栄養教諭 編

「栄養教諭」は給食が行われる小中学校に配置され、児童生徒の栄養管理や指導を行う先生です。2005年から開始された新しい制度ですので、皆さんのお父さんやお母さんに聞くと知らないかもしれません。今回は北海道の小学校で栄養教諭として働く、須合幸司さんにお話を伺いました。

自己を磨き、輝く女性に。

創設75年を迎える本校。「尊敬・責任・自由」をテーマに、人間育成を目指してきました。家政学部は次の学科から成ります。＜生活科学科＞社会福祉専攻、建築デザイン専攻で構成され、各分野のプロフェッショナルを養成。中高家庭科教諭、特別支援学校教諭の免許取得を目指せます。＜食物栄養学科＞食品の安全性と健康維持をはかる管理栄養士を育成します。また『芸術文化教育』では感性を磨き『アドバイザー制』では各クラスに1～2名のアドバイザーがつき、学生一人ひとりが安心して学生生活を送れるよう体制を整えています。

栄養学部って、何を学ぶの？

よく耳にする「栄養学」という学問。でも「どんなことを学んでいるか漠然としか分からない……」という方も多いのではないでしょうか？　そこで今回は、「栄養学」という学問についての知識、栄養学部で学ぶこと、栄養学部出身の人が多く就いている職業などを紹介します。

調理分野から見る！　専門職大学での学びと卒業後のイメージ

調理に携わる仕事といえば、「調理師」や「管理栄養士」「栄養士」などがあります。これらの職に就くには資格を取る必要があり、そのための進学先として大学や専門学校があります。2019年4月から、進路の選択肢の一つとして専門職大学が加わりますが、大学や専門学校とはどのような違いがあるのでしょうか。

身近なモノができるまで | 進路のミカタニュース | 進路のミカタ

9 7 管理栄養士 新メニューの開発や食材の発注などを行います。メニューに表記しているカロリー計算も管理栄養士の知識を使って行われています。...

『栄養士は元気を提供する仕事』　アスリートを支えるスポーツ栄養士の仕事とは

体づくりやパフォーマンス向上の要となるのが、食事や栄養です。スポーツ栄養士のこばたてるみさんは、プロスポーツチームをはじめ、個人選手・学生やジュニア選手など、さまざまなアスリートへの栄養サポートを行っています。お仕事の内容や、ご自身の学生時代などについてお話を伺いました。

授業をこなす給食の先生って、いったい何者!?

皆さんが小・中学生のとき、給食の授業を受けたことはありますか？　小・中学校で子どもたちに正しい食習慣を身に付けさせることを目的として給食や栄養について指導を行う「栄養教諭」。いったいどんな先生なのか、詳しく見てみましょう。

すべての人に食べる喜びを…口腔リハビリテーションの大切な役割

私たちは毎日当たり前のように食事をしています。何気ない行為ではありますが、口の機能ばかりでなく、脳の機能や手の機能などさまざまな機能を後ろ盾として食事という行為が成り立っています。口の機能も歯が健康であるだけでなく、舌や頬などの機能があってこその口の機能なのです。残念ながら、これらの食の機能が十分に発達できていない子どもたちや食の機能が低下した高齢者にとって、食べることは当たり前のことではなくなります。そこで、生きていくために、食を楽しむために何らかの支援が必要となります。私たちはそんな支援を行っています。

【シゴトを知ろう】介護食士 編

日々の食事は身体に栄養を取り入れるだけではなく、毎日の楽しみの一つですよね。しかし、噛む力が弱い高齢者や身体が不自由な人にとっては、食事を取ること自体が難しい場合もあります。 介護が必要な方の食事の調理や栄養管理をする人を「介護食士」といいます。今回は社会福祉法人伸康会が運営する「平成の家」で働いている田中美菜子さんにお話を伺いました。

【シゴトを知ろう】NR・サプリメントアドバイザー 編

消費者に対して、保健機能食品やサプリメントについて専門的観点から個人の栄養状態を評価し、適切にアドバイスできる資格を「NR・サプリメントアドバイザー」といいます。 今回は、サプリメント専門店ヘルシーワンのスタッフとして働く古屋史織さんに、その仕事内容や学生時代に学んだことについて教えてもらいました。