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【シゴトを知ろう】塩作り職人 ～番外編～

私たちの生活と密接に関わっている食材の一つ「塩」。日頃から意識せず口にしているかもしれませんが、塩ができるまでには職人一人ひとりの苦労や思いがたくさん詰まっています。 山口県の向津具（むかつく）半島油谷島（ゆやじま）で「百姓の塩」を作っている井上雄然（ゆうぜん）さんに、おいしい塩の秘密や塩作りの工程を教えていただきました。

【シゴトを知ろう】塩作り職人 編

私たちが普段から口にしている塩は、かつて国の許可がないと作ることも販売することもできない時期がありました。誰もが自由に直接海水から製塩できるようになったのは1997年以降のことです。 全国を旅して理想の塩作りができる海を本州の西端である山口県長門（ながと）市の向津具（むかつく）半島油谷島（ゆやじま）に見つけた井上雄然（ゆうぜん）さんに、塩作りの魅力や大変さについてお話を伺いました。