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【シゴトを知ろう】カフェプランナー 編

皆さんはカフェと聞くとどんなイメージを持つでしょうか。ドリンクがおいしい、内装がおしゃれなど、さまざまな要素がありますよね。カフェをオープンするにあたって、運営や内装についてアドバイスする人を「カフェプランナー」といいます。 今回はカフェ「Café戸田日和lab」を経営する一方、カフェプランナーとして活躍している大澤有理さんにお話を伺いました。

【シゴトを知ろう】カフェオーナー 編

美味しいドリンクとのんびり流れる時間を楽しめるカフェ。「自分のカフェを作ってみたい！」と思ったことのある人も多いのではないでしょうか。今回は、神奈川県海老名市にある「ReCafe」を切り盛りする石黒美和さんに、カフェのお仕事について伺いました。

京町家のカフェで建物の歴史を味わおう

京都らしい風景といえば、思い浮かべる風景の一つに京町家の美しい街並みがあるのではないでしょうか？ 世界中を魅了している京都の街並みが美しく感じられるのには、洗練された質素さを感じさせる伝統的な京町家の演出によるところが大きいと考えられます。 京都には住宅の専用の町家だけではなくお店やカフェなど店舗になっている町家がたくさんあります。ここでは、京都の趣を感じるカフェ「京水庵」と「みんなのカフェ」のスタッフに聞いた、町家カフェの起源や楽しみ方をご紹介します。

楽しみ方は映像だけじゃない!?　カフェでアニメをおいしく楽しめる？

アニメといえば、テレビなどで映像を楽しむもの。しかし、最近ではカフェでも楽しむことができるのだとか。一体どういうことなのでしょうか。

タニタの栄養士が考案したメニューが食べられる！　新潟のカフェって？

お腹いっぱい食べたいけど、カロリーも気になるJKにオススメのカフェといえば、新潟にあるタニタカフェです。タニタの管理栄養士が考案したメニューを提供するタニタカフェとは、どんなところなのでしょうか？

自分のカフェやレストランを開きたい！　飲食店プロデュースの「達人」になる方法

日本は世界有数の「美食の国」。和食、中華、フレンチ、イタリアンなど多彩なジャンルのお店があり、形態もレストランにビストロ、バール、さらには居酒屋と様々。近年は「カフェブーム」といわれ、喫茶店やカフェも賑わいをみせていますよね。経営者の中には、流行に乗って知識もなく始める人もいるようなのですが……飲食店はオープン後2年以内の60%以上が閉店するというシビアな業界。技術と知識を備えた「プロ」の実力店とは大きな「差」が出るものです。今回は、人気のレストランやカフェから見る「繁盛店」プロデュースの世界を紹介します。

【シゴトを知ろう】カフェオーナー ～番外編～

たくさんのご縁に導かれるように、仲間と「ReCafe」をオープンし、現在はその舵取りを行う石黒美和さん。ヒト・モノ・コトが交差する中で、カフェの空間が作られているそうです。人の心を落ち着かせ、やさしい気持ちをくれるカフェの、舞台裏について聞いてみました。

【シゴトを知ろう】カフェプランナー 〜番外編〜

おいしいコーヒーを飲んでゆったりとした気分になれるカフェ。中にはドリンクを提供するだけではなく、お客さんたちがコミュニケーションを取れるようなイベントを行っているカフェもあります。 今回はカフェプランナーの大澤有理さんにカフェだからこそできるイベントや、カフェプランナーならではの「あるある」について伺いました。

【シゴトを知ろう】カフェオーナー 編

クリエイティブな人たちが集うカフェスペース「factory」。渋谷の街からは少し離れ、閑静な渋谷2丁目に店を構える隠れ家的人気店です。 今回は「factory」のオーナーを務める西原典夫さんに、カフェオーナーの仕事内容ややりがいをお伺いしました。お店の内装や接客についてのこだわりもお聞きしたので、カフェの仕事内容が気になる高校生はもちろん、接客業に興味がある人にも役立つ内容になっています！

コーヒー豆にも「鮮度」があるってほんと？カフェのすべてを担うバリスタを目指そう！

疲れたときにほっと一息したい。そんなときにコーヒーを飲む方もいらっしゃるのではないでしょうか。こだわりを持っている方だと、もしかしたらお気に入りのカフェや豆のブランドがあるかもしれませんね。味わい深いコーヒーを生み出すためには、豆の鮮度が大きく関わっていることを知っていますか？今回は、より新鮮に豆を保つ方法と、コーヒーを知り尽くすスペシャリスト、バリスタについてご紹介します！

コーヒー豆にも「鮮度」があるってほんと？カフェのすべてを担うバリスタを目指そう！

疲れたときにほっと一息したい。そんなときにコーヒーを飲む方もいらっしゃるのではないでしょうか。こだわりを持っている方だと、もしかしたらお気に入りのカフェや豆のブランドがあるかもしれませんね。味わい深いコーヒーを生み出すためには、豆の鮮度が大きく関わっていることを知っていますか？今回は、より新鮮に豆を保つ方法と、コーヒーを知り尽くすスペシャリスト、バリスタについてご紹介します！

コーヒー豆にも「鮮度」があるってほんと？カフェのすべてを担うバリスタを目指そう！

疲れたときにほっと一息したい。そんなときにコーヒーを飲む方もいらっしゃるのではないでしょうか。こだわりを持っている方だと、もしかしたらお気に入りのカフェや豆のブランドがあるかもしれませんね。味わい深いコーヒーを生み出すためには、豆の鮮度が大きく関わっていることを知っていますか？今回は、より新鮮に豆を保つ方法と、コーヒーを知り尽くすスペシャリスト、バリスタについてご紹介します！

コーヒー豆にも「鮮度」があるってほんと？カフェのすべてを担うバリスタを目指そう！

疲れたときにほっと一息したい。そんなときにコーヒーを飲む方もいらっしゃるのではないでしょうか。こだわりを持っている方だと、もしかしたらお気に入りのカフェや豆のブランドがあるかもしれませんね。味わい深いコーヒーを生み出すためには、豆の鮮度が大きく関わっていることを知っていますか？今回は、より新鮮に豆を保つ方法と、コーヒーを知り尽くすスペシャリスト、バリスタについてご紹介します！

コーヒー豆にも「鮮度」があるってほんと？カフェのすべてを担うバリスタを目指そう！

疲れたときにほっと一息したい。そんなときにコーヒーを飲む方もいらっしゃるのではないでしょうか。こだわりを持っている方だと、もしかしたらお気に入りのカフェや豆のブランドがあるかもしれませんね。味わい深いコーヒーを生み出すためには、豆の鮮度が大きく関わっていることを知っていますか？今回は、より新鮮に豆を保つ方法と、コーヒーを知り尽くすスペシャリスト、バリスタについてご紹介します！

知識ゼロでも問題ナシ！　日常の疑問を語り合う「哲学カフェ」の魅力とは？

皆さんは「哲学カフェ」というものをご存知でしょうか？　哲学カフェとは、一言で言うと見ず知らずの人同士が1つの場に集まり、お茶を飲みながら決められたテーマについて話し合うイベントです。一見小難しいように思えますが、どんな風に行われているのでしょうか？

沖縄にある、洞窟の中に作られた神秘的なカフェって？

放課後、ちょっとした息抜きや友達とのおしゃべりに、カフェに立ち寄ることがあるかもしれません。最近はコンセプトや空間づくりにこだわった個性的なお店が増えていて、駅のホーム内やプラネタリウムの中など、ときには「えっ、そんなところに!?」と思ってしまうような場所にもカフェがあったりします。 今、世界では、洞窟の中にあるカフェ、「ケイブカフェ」が人�

コーヒー豆にも「鮮度」があるってほんと？カフェのすべてを担うバリスタを目指そう！

疲れたときにほっと一息したい。そんなときにコーヒーを飲む方もいらっしゃるのではないでしょうか。こだわりを持っている方だと、もしかしたらお気に入りのカフェや豆のブランドがあるかもしれませんね。味わい深いコーヒーを生み出すためには、豆の鮮度が大きく関わっていることを知っていますか？今回は、より新鮮に豆を保つ方法と、コーヒーを知り尽くすスペシャリスト、バリスタについてご紹介します！

気になる社会人にインタビュー！ 第65回：英会話カフェスタッフに聞いてみた10のコト！

国際化社会が進むなかで、授業以外にも英語を習っているという人は多いのではないでしょうか？　旅行の時にはもちろん、英語ができれば世界中の人と繋がれますし、仕事にも役立つ場面がたくさんありそうです。 そこで今回は、「英会話カフェ」という気軽に英会話を学べるカフェである『LanCul自由が丘』でスタッフとして働く本田奈津美さんに、英会話にまつわるお仕事について詳しくお話を伺いました！

おしゃれカフェでアルバイト！　 「バリスタ」って何をするの？

カフェでのアルバイト……高校生であれば一度は憧れたことがありますよね。その反面、「バリスタってたいへんそうだし、難しそう」「コーヒーを作る以外に何をしているか分からない」という方も多いはず。そこで今回は、「バリスタの仕事内容」や「働くために必要なこと」について注目してみたいと思います！

トカゲや鳥と楽しくお茶する!?　猫だけじゃない、オモシロ動物カフェが増えてる？

ここ数年、猫カフェが増えていますが、最近では、さまざまな動物カフェが誕生しています。一体どんな動物がいるのでしょうか？

街で見かける「ビストロ」ってお店、レストランやカフェとはどう違うの？

街中で「ビストロ」「レストラン」「カフェ」「トラットリア」といった看板を見かけたことはありませんか？　どのように名前が使い分けられているのか、世界の食文化とともにご紹介します。

気になる社会人にインタビュー！ 第78回：カフェスタッフに聞いてみた10のコト！

ショッピングの休憩や友だちとのおしゃべり、またランチや勉強など……いろいろな利用方法ができるカフェは、みなさんにとって身近な存在だと思います。手ごろな価格が人気のチェーン店から、内装やメニューに個性が光る個人店まで、街中にはいろいろなカフェがありますね。 カフェで注文をオーダーしたりドリンクやフードを運ぶ仕事を「ホールスタッフ」といいますが、実際にどういう仕事をしているのでしょうか？　町田で人気の「カフェカツオ」で勤務中の永田ゆり子さんにお話を聞いてみました！

隣にはおしゃれカフェも!?　本屋さんがつくった図書館ってどんな場所？

ここ数年、公立図書館の運営に書店が相次ぎ参入しています。一般の図書館とはどのような違いがあるのか、そのサービスをご紹介します。

【シゴトを知ろう】雑貨カフェクリエイター 編

「雑貨カフェクリエイター」という資格はあまり耳慣れませんが、実践的な雑貨店やカフェの店舗計画から経営、物販に関わる部分まで学ぶことができる資格です。 今回は、東京・調布にあるカフェを経営しながら、カフェを開業したいという方へのアドバイスもしている雑貨カフェクリエイターの上薗正美さんにお仕事について伺いました。

【シゴトを知ろう】移動販売店オーナー 編

車1台に全てを積み込み、西から東へ縦横無尽に移動する移動販売のお仕事は、何者にも束縛されず自由な職業のようで憧れますよね。銀色に光るジュラルミンのトレイラーをカフェに改装し、「旅するカフェ」としておいしいコーヒーをさまざまな場所で提供するCAFE Ryusenkei。小さいながらもスタイリッシュで落ち着くカフェスペースは、まさに現代の茶室そのものです。オリジナリティあふれるその営業形態と、自由で軽やかなお仕事の話をオーナーの合羅智久さんに尋ねました。

【シゴトを知ろう】移動販売店オーナー ～番外編～

流線型が美しいAIRSTREAMを機能的かつおしゃれに改装し、日産の電気自動車LEAFで牽引しながら各地でおいしいコーヒーを提供しているCAFE Ryusenkei。レコード会社のサラリーマン時代を経て、ストレスのない移動型カフェをオープンした合羅さんに、内装設計の裏話からおいしいコーヒーの淹れかたまで、普段は聞けない内緒のお話を教えていただきました。

【シゴトを知ろう】雑貨カフェクリエイター ～番外編～

東京・調布でカフェを経営しながら、開業相談にも乗っている雑貨カフェクリエイター・上薗正美さんへのインタビュー番外編。「いつか自分のお店を持ちたい！」という夢を持っている人には参考になるお話ばかりでしたので、上薗さんの今後の目標とあわせてご紹介します。

【シゴトを知ろう】バリスタ 編

有名チェーンのカフェや個人経営のコーヒースタンド、コンビニエンスストアなど、コーヒーを提供しているお店はたくさんあります。そんな中で、コーヒー豆の品質やコーヒーの抽出方法にこだわるスペシャリストとして活躍しているのがバリスタ。 一体どんな仕事をしているのか、東京・杉並区でカフェを営むバリスタの竹日渉（たけひ わたる）さんにお話しを伺いました。

会社に通わずに仕事する人が増えてるってホント？

ノートパソコンやスマホを活用し、会社に行かずにカフェや図書館など公共の場で仕事をする人たちがいるそうです。街でそんな人を見かけたマリコは、お母さんに話を聞いてみることにしました。

【シゴトを知ろう】コーヒー焙煎の職人 〜番外編〜

コーヒー豆の味わいを引き出す作業である焙煎を行うコーヒー焙煎の職人。しかし、焙煎に限らず豆の特徴や産地など、さまざまな知識が必要になるようです。 今回は焙煎コーヒー専門店「珈琲や」の代表を務める前田諭史さんに、コーヒーについて詳しく話を伺いました。