仕事を知る(食・栄養・調理・製菓/お酒/ワイナリーで働く)

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「食・栄養・調理・製菓/お酒/ワイナリーで働く」の記事

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職種を知るワイナリーで働く
ワインづくりの専門家。ワイナリーの規模は個人経営から大手酒造メーカーまでいろいろ。日本でもワインが飲まれることが一般的になり、愛好家も多い。ブドウの栽培から収穫、発酵、熟成まで愛情なくしてはよいワインはできないとされていて、そこが大変でもあり面白いところでもある。また、優れたワインほど個性がはっきりするとされ、つくり手の個性が期待される。葡萄酒技術研究会によるワイン醸造技術管理士(エノログ)という認定資格があり、海外のワイナリーで働くためには、世界各国の学校へ留学する道もある。