仕事を知る(食・栄養・調理・製菓/お酒/ソムリエ)

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「食・栄養・調理・製菓/お酒/ソムリエ」の記事

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職種を知るソムリエ
料理に合うワインを提案するのがソムリエの仕事。来店客にワインを提供するまでの一連の流れを担当し、ワインの買い付けから貯蔵・管理などを行う。ワインは非常にデリケートなので、その日の温度や湿度に合わせた徹底的な管理が求められる。各ワインの品種や産地、生産年などを頭に入れ、最も飲み頃の状態で提供するのはソムリエにしか成せない業。また、ワインを注ぐ際の立ち居振る舞いの美しさも重要なポイントとなる。