憧れの職種に関する記事を読んでみよう！
「食・栄養・調理・製菓/食・栄養/飲食店オーナー」の記事
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食・栄養・調理・製菓
【シゴトを知ろう】飲食店オーナー ～番外編～
東京・自由が丘にあるイタリアンレストラン「TRATTORIA Mocco（トラットリア モッコ）」のオーナーシェフ・石綿峰吏（いしわたたかし）さんへのインタビュー番外編。 飲食店オーナーとシェフを両立する大変さや、飲食業界で使われている業界用語などについてお伺いしました。
2016.12.06 マイナビ進学編集部
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食・栄養・調理・製菓
【シゴトを知ろう】飲食店オーナー 編
みなさんが普段足を運ぶレストランなどの飲食店には、シェフやホールスタッフを教育したり、お店の経営を行うオーナーが存在します。 今回は、東京・自由が丘にあるイタリアンレストランのオーナーシェフ・石綿峰吏（いしわたたかし）さんに、飲食店オーナーというお仕事の内容ややりがいなどを伺いました。オーナーとシェフそれぞれの適性は、正反対な部分もあるようです。
2016.12.06 マイナビ進学編集部
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食・栄養・調理・製菓
大学生だけで経営する居酒屋 「働こうと思ったきっかけは？」
大学生だけで経営している居酒屋「あるばか」。2010年に創業して以来、学生に毎年受け継がれて運営され続けています。店長の根來みのりさんに働こうと思ったワケをうかがいました。
2016.08.29 マイナビ進学編集部
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食・栄養・調理・製菓
全員が経営者！ 大学生だけで経営している居酒屋「あるばか」
東京・新橋の飲み屋街にある居酒屋「あるばか」。一般的な居酒屋とが異なり、現役大学生だけがアルバイトではなく、オーナーとして経営しているお店です。一体どうやってお店を経営しているのでしょうか。店長の根來みのりさんにお話をうかがいました。
2016.08.24 マイナビ進学編集部
- 職種を知る飲食店オーナー
- 飲食店の経営者として、メニューの開発をはじめ、接客、仕入れ、スタッフ教育、広告・宣伝など経営全般を担う仕事。オーナーとして経営に徹する場合もあれば、調理師免許を持って自ら料理人として厨房に立つこともあるので、バリスタ、バーテンダーなどの勉強や修業が必要な場合もある。フードサービス業界で仕事を経験してから独立・開業するケースが一般的。また、個人経営のほかフランチャイズに加盟する方法も。開業にあたっては、食品衛生管理者と防火管理者の免許を取り、保健所などに指定の届けを出す必要がある。