仕事を知る(食・栄養・調理・製菓/食・栄養/カフェレシピクリエイター)

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「食・栄養・調理・製菓/食・栄養/カフェレシピクリエイター」の記事

職種を知るカフェレシピクリエイター
カフェメニューの構成や企画を手掛ける仕事。料理ジャンルや消費者のライフスタイルなどが多様化する食環境の下、本格的な食事と軽食の中間的な形態が「カフェご飯」とも呼ばれるカフェメニューで、今やカフェに限らずさまざまな店で提供されている。それらの食関連の店や企業に対して、新しい食材を使ったり珍しい調理法を取り入れたりし、創作性に富んだレシピを開発・提案する人をカフェレシピクリエイターという。関連資格として、日本カフェプランナー協会が実施するカフェレシピクリエイターがある。