仕事を知る(食・栄養・調理・製菓/食・栄養/カフェプランナー)

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「食・栄養・調理・製菓/食・栄養/カフェプランナー」の記事

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職種を知るカフェプランナー
カフェの開業・運営をサポートする仕事。開店や立て直しをめざす店やオーナーに、経営のノウハウをアドバイスする。そのため、不動産・建築、内装・設備、メニュー開発、サービスや人材、コスト管理など、カフェビジネスに関する総合的な知識とプロデュース力が必要で、日本カフェプランナー協会が実施する民間資格もある。飲食業の経験や知識を生かし、自ら経営する店を成功させた人がカフェプランナーとして活躍する場合が多い。消費者のニーズや動向を見定め、幅広い人脈や信頼関係を築いておくことも大切だ。