憧れの職種に関する記事を読んでみよう！
「食・栄養・調理・製菓/食・栄養/醤油職人」の記事
- 職種を知る醤油職人
- 醤油メーカーで大豆、小麦、塩を主な原料とする醤油をつくる仕事。醤油は微生物による発酵・熟成によってつくられ、半年から2～3年もの時間をかけてつくられるものも。日本で最初の醤油が誕生したのは、1580年（天正年間）ころ。和歌山県湯浅町が発祥の地とされる。現在、醤油メーカーは大手から昔ながらの蔵元まで、日本全国に数多くあり、そのつくり方や種類、こだわりもいろいろ。大学の醸造科などで学び、就職をする人が多いが、一人前の醤油職人になるには長い経験が必要とされるだろう。