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【シゴトを知ろう】管理栄養士 ～番外編～

年齢を重ねると、老化や病気によってかむ力や飲み込む機能が弱ってきます。ワタミ株式会社で管理栄養士として働く麻植有希子（おえゆきこ）さんは、高齢者に食べやすくて栄養のあるおいしい料理について研究する一方で、患者さんや高齢者のご自宅を訪問し、食事を通した健康管理や調理指導も行っています。そんな管理栄養士のネットワークや休日の過ごし方などについてお話を伺ったので、番外編としてご紹介します。

2017.05.19 マイナビ進学編集部

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【シゴトを知ろう】管理栄養士 編

健康に生活できるように食事や栄養の面からアドバイスを行ったり、学校や病院などで提供する食事のメニューを作成したりするのが栄養士や管理栄養士の仕事。健康な方を対象に仕事をする栄養士に比べて、高齢者や病気の方たちを対象にしている管理栄養士には、より専門的な知識が求められます。 今回は、ワタミ株式会社で高齢者が食べやすい食事の研究・開発や在宅訪問栄養指導を行っている麻植有希子（おえゆきこ）さんに、今の仕事に就いたきっかけや「食」に関わる仕事のやりがいについてお話を伺いました。

2017.05.19 マイナビ進学編集部

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管理栄養士が斬る！ 「糖質オフダイエット」って実際どうなの？

「カロリーを気にせず、おなかいっぱい食べながら痩せられる」と話題の糖質オフダイエット。個人のダイエット記録や管理用にと、サラダやゆで卵、鶏肉など、いわゆる“糖質オフ”の食事メニューをSNSにアップしている人も多く、日本各地で糖質制オフダイエッターが増加中！　では、質問です。あなたは「糖質オフダイエット」がなぜダイエットに効果的なのか、そのメカニズムや理由について答えられますか？

2017.04.03 神戸学院大学

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食を通して健康寿命を延ばせるって本当？ 美しさと健康を保つためには。

健康寿命とは、「健康上の問題で日常生活が制限されることなく生活できる期間」と定義されています。近年の日本は平均寿命が延び、世界有数の長寿国といわれています。平成25年に厚生労働省より日本人の平均寿命と健康寿命の差が、男性で9.02歳、女性で12.4歳と発表されました。今後は医療技術の発展とともに平均寿命が延び、この差が大きくなると予測されています。その結果、家計への負担による生活の質の低下や、社会保障負担の増加が懸念されます。しかし、健康寿命を延ばせば、それらの軽減が期待できます。

2017.04.03 大手前栄養製菓学院専門学校　栄養学科