仕事を知る(食・栄養・調理・製菓/料理・調理/テーブルコーディネーター)

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「食・栄養・調理・製菓/料理・調理/テーブルコーディネーター」の記事

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職種を知るテーブルコーディネーター
食器や花などを組み合わせて、テーブル回りを演出する仕事。食空間全般の専門的なコーディネーターをめざした資格制度の変更に伴い、食空間コーディネーターとも称される。ホテルやレストラン、住宅・インテリア・テーブルウエア関連のショールーム&ショップなどのほか、テレビや雑誌の撮影現場でテーブルのコーディネートをする。調理師や料理教室主宰者などが、サービスやスキルアップのため資格取得する場合も。コーディネートテクニックやセンスはもちろん、テーブルマナーや歳時記などの知識も身に付けておきたい。