仕事を知る(食・栄養・調理・製菓/料理・調理/日本料理人)

食・栄養・調理・製菓

将来は、オシャレでカジュアルなレストランを開店したい。 食卓に笑顔の花を咲かせる料理人を目指して

新宿調理師専門学校では、調理師とは「食卓に笑顔の花を咲かせる仕事」と示されています。食卓を囲んだ顔から顔へ微笑みが広がり、和やかな空気に包まれる。そうした幸せな瞬間を創造するプ口フェッショナル。それが調理師であると考えます。 今回は、調理師科2年の岡田遊夢さんにインタビューを行い、どうして調理師を目指そうと決めたのか、学校では何を学んでいるのか、将来の夢などについて語ってもらいました。 ※インタビューは2017年に行ったものです。

2018.04.16 新宿調理師専門学校

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【シゴトを知ろう】日本料理人 ～番外編～

東京・渋谷の人気日本料理店「高太郎」で、日本料理人として活躍されている林高太郎さん。あまり知られていない飲食業界の裏側について、お伺いしました。

2016.11.08 マイナビ進学編集部

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【シゴトを知ろう】日本料理人 編

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのが2013年。2020年には東京五輪を控え、日本料理の世界には世界中から注目が集まっています。 日本料理人とはどんなお仕事なのか、そして、どのような苦労や喜びを感じながらお仕事をされているのか。東京・渋谷の人気日本料理店「高太郎」の店主・林高太郎さんに伺いました。

2016.11.08 マイナビ進学編集部

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大人になったら行ってみたい！　お客なのに入れないかもしれないお店があるってホント？

テレビに出てくる料理店などで、「一見さんお断り」といった言葉を聞いたことはありませんか？　お店なのに、なぜ「お断り」なのでしょうか。その秘密について解説します。

2016.02.05 マイナビ進学編集部