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この料理、コクがあるなぁ~!ところで「コク」って何?おいしさとは違うの?

2020.05.01

提供:女子栄養大学

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  • 西村ゼミでの研究の様子。コクについて、さまざまな角度から考えていきます。
  • パティを大豆で作ったハンバーガー。低カロリーでもおいしい食べ物を研究します。