食品 編 ~業界を知ろう~

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食品 編 ~業界を知ろう~

2018.06.25

提供:マイナビ進学編集部

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食品 編 ~業界を知ろう~

生鮮食品や加工食品、外食など、私たちの食生活を支える食品業界。少子高齢化や消費者の健康志向の高まりなどによって、大きな変化が必要とされている業界といえるかもしれません。今回は、そんな食品業界について紹介していきます。

この記事をまとめると

  • 最近の食品業界の傾向は、手軽に食べられることと健康志向
  • 文系でも理系でも、食品業界で働くなら幅広い活躍が期待できる
  • インスタ映えで競い合う食品業界

食品業界とは?

食品業界とは、米や野菜、肉や魚などを調理加工して、製造をする業界です。安全性を第一に考え、おいしさを追及しながら作られたものを、私たちはスーパーやコンビニエンスストアなどを通じて手にすることができます。

近年の消費者は「時間をかけずに簡単にできる」「健康状態に合わせて食事を選ぶ」傾向があるといえます。

高齢者世帯や一人暮らし世帯が増えたことによって、簡単に作って食べることができる加工食品を好んで買う人が増えています。さらに出来合いのものを買ってきて自宅で食べる、いわゆる内食志向の人が増えたため、総菜の売り上げが伸びている傾向にあります。また、簡単に調理できるだけではなく、カロリーや糖質を制限しているかなど、健康に配慮しているかどうかも重要なポイントになっているようです。

食品業界で活躍できる職種は?

食品業界は、世の中の情勢に合わせて消費者のニーズに合った商品を売り出す必要があります。消費者アンケートなどを行い、何が求められているかを分析するマーケティングの仕事は重要ですし、商品を売り込む営業の存在も大きなものです。

またおいしくて健康に良い商品を開発する研究・開発者、実際に商品を作る際の原料の受け入れから商品の出荷までを管理する品質管理の仕事なども重要です。

こうしてみると文系でも理系でも、食品業界で活躍するチャンスはありそうですね。

食品業界で注目のニュースは?

食品業界は、天候不順などによる原料不足により、大きな影響を受けやすい業界です。過去には北海道の台風被害でジャガイモが不足し、ポテトチップスがスーパーやコンビニエンスストアから姿を消したこともありました。近年では工場などの屋内でLEDを使って野菜を栽培するなど、天候に左右されない原料の生産方法について対策が進められています。

一方でInstagramなどのSNSも、食品業界に大きな影響を与えました。チョコレートのパッケージを使ってアクセサリーやノートなどをデコレーションする人が増えて商品への売上につながった製品など、味だけでなく見た目にもこだわった商品作りに、多くの企業が力を入れています。

私たちが生きる上で重要な食べることに関わるだけあって、時代の流れに大きく影響を受ける食品業界。だからこそやりがいのある業界であるともいえるでしょう。

食べることが大好き、食べる幸せを多くの人に伝えたいという人は、将来の仕事として考えてみてはいかがですか?


【出典】

毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20170601/k00/00m/020/138000c

NHKニュース|おはよう日本
http://www.nhk.or.jp/ohayou/digest/2017/07/0721.html

Sankei Biz
https://www.sankeibiz.jp/business/news/170822/bsd1708220500008-n1.htm

この記事のテーマ
メーカー」を解説

日用品から航空機に至るまで、製品として世に出るモノは必ずどこかのメーカーによりつくられています。工業技術を用いてモノを生産する企業がメーカーです。生産技術の基礎は、機械などは物理学、薬や洗剤などは化学、食品などは生物学などさまざまです。自動車会社のように機械、電気・電子、情報などの各工学によりつくられた部品を一つの製品に集約するメーカーもあります。

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