応用範囲自由自在!長野発「えのき氷」が半端なくすごい

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応用範囲自由自在!長野発「えのき氷」が半端なくすごい

2016.08.31

提供元:マイナビ進学編集部

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応用範囲自由自在!長野発「えのき氷」が半端なくすごい

観光や自然、工業など様々な面で日本有数の規模と数を誇り、2010年には男女共に長寿日本一、2013年に幸福度ランキング日本一の栄光に輝き今注目の県の一つ長野県。今回は県民の活力の源になっている食に注目しました!

この記事をまとめると

  • 自然豊かな大地が育む、長野産農作物には「日本一」がいっぱい
  • わき役にも主役にもなる「えのきたけ」。ダイエット効果に注目
  • 長野発「えのき氷」、その魅力は半端なくすごい!

自然豊かな大地が育む、長野県には「日本一」がいっぱい!

スーパーなどで多く見かける長野県産の野菜。豊かな自然が育むこの地では、風土に合った様々な種類の農作物が生産されています。種類豊富なだけでなく、レタス・セロリ・パセリ・ブルーベリーなど収穫量が全国一を誇るものが沢山!

今回は収穫量全国一を誇る農作物の一つ「えのきたけ」にスポットをあて、女子心くすぐるその魅力と、長野で生まれた話題沸騰中!?の商品を見てみましょう。

キレイ女子に朗報! 「えのきたけ」に秘められたダイエット効果

真っ白で一年中店頭で見かけ、お鍋に入れたり、バターソテーにしたり主役にもわき役にもなる万能野菜「えのきたけ」。そんな何処にでもあるえのきたけには、実は隠されたすごいパワーがあるのです! 最近ちょっぴり体重が気になる……そんな方に朗報ですよ。

水に溶けない難溶性の食物繊維を多く持つ菌類のきのこ。そして、えのきたけに注目な成分とは細胞壁に含まれきのこの中でもダントツの含有量を持つ「キノコキトサン(キトグルカン)」という成分です。キノコキトサンは腸の動きを活発にする効果があり、食事で摂取した脂肪を体内に吸収する前に排泄するため、ダイエットの強い味方になってくれます。また、トレハロースという糖分との相乗作用による美肌効果や血液サラサラ、免疫力アップ効果があるとも言われています。

そしてこの成分は固い細胞壁に守られていて酸化しにくく、熱を加えても壊れにくいという優れもの! またえのきたけは低カロリーで栄養バランスが良い食材なのです。

長野発「えのき氷」には魅力が沢山!

えのきたけの効果を感じるためには、継続的に食べなければなりません。でも毎日えのきたけを買ってきて、調理して、と続けるのも大変……。「この魅力たっぷりなえのきたけをもっと多くの人に食べてもらいたい」そんな思いで長野県中野市で試行錯誤の末考案されたのが、マスコミ等でも多く取り上げられるようになった「えのき氷」です!

作り方は簡単。えのきたけを水と一緒にミキサーで粉砕してから約1時間煮て、凍らせるだけです。このシンプルなレシピだからこそ、固い細胞壁に包まれていたキノコキトサン等の成分を効率的に摂取できるという秘密が隠されているのです。

約1か月冷凍保存OK、食べる量は一日キューブ3個でOK、サッとスープに入れたり、和え物に足したりなど様々な料理との相性もバッチリ、とこれなら毎日続けられそうですね! 

商品化もされているえのき氷。地元野菜を上手に使ったアイテムでみんなをアッと驚かせ、県内外にアピールする、そんな商品開発のヒントにしてみてください!

■参考資料
・都道府県別生命表・平成22年(厚生労働省)
http://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/life/tdfk10/dl/04.pdf
・2013年度版日本でいちばんいい県・都道府県別幸福度ランキング(一般財団法人日本総合研究所)
http://www.pref.nagano.lg.jp/sansei/sangyo/shokogyo/shisaku/documents/kikakubushiryo.pdf
・長野県の農業(web site 信州)
http://www.pref.nagano.lg.jp/koho/kids/menu02/nougyo.html
・データで知る信州(長野県観光部)
http://shiawase-shinshu.jp/data
・体に良く効く「えのき氷」はこうやって作る(JA長野県)
http://www.iijan.or.jp/oishii/products/mushroom/post-1274.php
・『科学が証明!エノキダイエット』江口文陽

この記事のテーマ
ビジネス・経営」を解説

法律などの専門知識を学び、文書作成などの技能を磨くほか、資格取得や検定合格を目指すカリキュラムもあります。小売業や不動産売買、経営コンサルタントや税理士など、各ビジネス分野におけるスペシャリストも育成します。国家試験の合格が求められる高度な資格を必要とする仕事もありますが、専門学校の中には受験指導に実績を誇る学校もあります。

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